餐饮厨房设计需要注意的四大问题

品尚设计

       餐饮行业经过一段时间的高峰后，慢慢的降低了热度，很多品牌餐饮都面临众多经营上的困难，餐饮从业者也对餐厅设计这块越发的谨慎，作为一家餐饮设计公司最大的作用就是要给客人解决问题，作为设计公司应该为顾客解决到哪些方面的问题呢？

一、考虑厨房后期的运营成本商用厨房设计决定这厨房运营成本，要先确定好厨房设计的方案，基本等厨房施工结束后，厨房的基本运营成本也就确定了，剩下的费用基本都是水电这方面。

二、完善空间利用率与工作流程一般厨房的面积都有限，大多与餐厅面积不成比例。有效的面积与空间的利用与工作流程是厨房设计首要解决的问题。同一个厨房由多家设计，方案差异很大。这就意味着空间利用率与工作流程有差异。

三、保证工作效率和出餐质量要有科学高效的厨房设计，合理的厨房设计流程，先进的设备，这样在就餐高峰时段，才能使得厨师操作使用方便，既节省了劳动也加快了出餐速度，这样说明一个商用厨房的设计很重要的，决定这工作效率和出餐质量。

四、注重厨房工作环境质量由于厨房特定的工作环境，加上我国现有的思维理念，特别一些中小饭店，厨房的工作环境不尽人意。设计人员也要从设计理念，设计技巧上优化设计方案。充分考虑各种因素，计算各种参数，在确保厨房设计科学合理，各工种协调配合便捷，设备先进，操作使用方便的前提下，还要对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁方便等方面设计到位。

    虽然现在餐饮行业确实难做，但正是因为难才要做的更好，人往往就跪在最后的哪一步前，更好的厨房设计可以在先天上取得更强的竞争力，提供顾客更好的产品，提供更高效的服务，从细节上展现出餐厅的品质。形成口碑，打造品牌。赢得顾客的心。