餐厅设计——古色古香的川菜馆

苏逸诺 · 发表于 2019-5-30 09:48:43

人们现在生活水平上升，对于菜品的喜好也逐渐偏向重口味，麻辣鲜香的川菜越来越受到人们欢迎，市面上的川菜馆多如牛毛，怎样的川菜餐厅设计才能吸引客源让更多人记住呢？广州斯格伦从专业的角度看，可以从以下这几方面去考虑：

川菜馆的装修风格
川菜馆的装修设计风格没有固定要求，但大多是千篇一律，广州斯格伦建议可以从川菜餐饮文化入手，营造一个吃环境的氛围。装修风格可以偏向中国风，在装修中把中国传统文化融入进去，设计太现代感反而没有了川菜的韵味。

川菜馆的布局
由于菜式多样，可以根据消费群的消费情况来确定装修档次，餐厅设计主要是门头和厅内的文化，厨房布局尽量简单方便。来吃的客人多是朋友、家人、同事，所以在餐馆布局上需要多考虑餐桌及座椅、包间的布局。

川菜馆的色调
川菜以麻辣为主，辣椒是川菜中不可缺少的作料，所以红、暗红、黑色是川菜馆装修设计中不可缺少的元素。整体餐馆装修色调需要色彩鲜明，和谐协调。

川菜馆的通风系统
由于川菜的烹调手法以小炒、小煎、干烧、干煸为主，菜的口味浓郁，加上运用辣椒、花椒等作料比较多，油烟、辣椒味偏重，普通的排气扇是解决不了餐馆内的通风问题。好的通风系统可以有效解决川菜馆内的油烟味和辣椒花椒的呛鼻味道，给客户一个舒适的用餐环境。

广州斯格伦曾经为滋冒坊川菜馆做过餐厅设计，灵感围绕清明上河图的启示。清明上河图是中国古代十大传世名画之一。为北宋风俗描绘的繁华景象。设计元素以图上的启示做变形设计，令空间更有层次感和国粹文化。