咖啡厅空间设计布局与氛围烘托

刘斌品筑设计

        大街小巷，咖啡厅多如牛毛，而且现在的装修风格也是非常相似，很难对哪家咖啡厅有深刻的印象。咖啡厅设计装修的成败就在于咖啡厅中的空间和布局以及环境气氛，咖啡厅在我国主要设置在城市中，一般设在交通流量大的路边或附设在大型商场和公共建筑中，咖啡厅比起酒楼、餐馆规模要小些，造型以别致、轻快、优雅为特色。

        咖啡厅的平面布局比较简明，内部空间以通透为主，一般都设置成一个较大的空问，厅内有很好的交通流线，座位布置较灵活，有的以各种高矮的轻隔断对空间进行二次划分，对地面和顶棚加以高差变化。在咖啡厅中用餐，因不需用太多的餐具，餐桌较小，例如双人座桌面有600～700mm见方即可，餐桌和餐椅的设计多为精致轻巧型，为造成亲切谈话的气氛，多采用2～4人的座席，中心部位可设一两处人数多的座席。咖啡厅的服务柜台一般放在接近入口的明显之处，有时与外卖窗口结合。由于咖啡厅中多以顾客直接在柜台选取饮食品、当场结算的形式，因此付货部柜台应较长，付货部内、外都需留有足够的迂回与工作空间。

        咖啡厅的立面多设计成大玻璃窗，透明度大，使人从外面可以清楚地看到里面，出人口也设置得明显方便。咖啡厅多以轻松、舒畅、明快为空间主导气氛，一般通过洁净的装修，淡雅的色彩，结合植物、水池、喷泉、灯具、雕塑等小品来增加店内的轻松、舒适感。此外，咖啡厅还常在室外设置部分座位，使内外空间交融、渗透，创造良好的视觉景观效果。