厨房装修合理设计三角型工作空间
摘要：厨房装修的重点是要符合人们的生活习惯，方便操作。不论是大型厨房还是小厨房，都不能忽视这个问题厨房是家庭生活必备空间，也是装修中的重点。对于厨房装修设计，首席设计师朱磊先生为大家讲解厨房装修需要注意的细节。
朱磊设计师介绍：
筑垒设计工作室创始人，主任设计师
2012年始就职北京龙胜徽艺装饰工程设计有限公司，首席设计师
交换空间 BTV生活+特邀设计顾问
搜狐装修公益设计师 设计论坛版主
朱磊设计师指出，厨房装修的重点是要符合人们的生活习惯，方便操作。不论是大型厨房的岛式设计，还是4平米以上的U型L型厨房设计，或者2~3平米的一字型小厨房，都不能忽视这个问题，所有设计即要美观大方，又要让设计符合人体工程学的要求。
厨房设计不论采取什么样的形式，最合理的设计是形成一个三角型的工作空间，所以洗涤池、冰箱及灶台都要安放在适当位置，最理想的是呈三角形。在设计工作之初，最理想的做法就是根据你每天的“烹调程序”来作为设计的基础。
厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。在建筑设计的术语中，这叫做设计三角，因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置最合宜的距离以省时省力。
把这个三角型的空间划成一条线，三边之和应以450~650厘米为宜，过长和过小都会影响操作。在操作时，洗涤槽和炉灶间的往复最频繁，因此厨房专家建议应把这一距离调整到120~180厘米较为合理，让使用者在拿取与放置食品时不会太近或太远，在转身时也不会显得太局促。
水池的位置可能要由排水管道、铅管装置等来规定。为方便使用、有效利用空间、减少往复，建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放，在炉灶旁两侧留出足够的空间，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。
现在厨柜都是由厂家上门量尺寸后回厂定制。在设计尺寸时操作台和厨柜的高度最好能与业主的身高匹配。操作台按多数人的身高来讲，台面在80~85厘米合适。还有一个简单的计算方法，即站在水槽旁边用手能不费力即可摸到水槽底，说明这个高度是合适的。操作台上面的吊柜高度要考虑到不能碰头，也不能过深。吊柜深度范围是30~40厘米，吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用来放置常用品。
吊柜的最佳距地面高度为170~180厘米，为了在开启 时使用方便，可将柜门改为向上折叠的气压门。底柜最好采用大抽屉柜的形式，即使是最下层的物品，拉开抽屉就能触手可及，免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。
有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本，吊柜、底柜都采用对开门的形式，但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时，操作者要拿取旁边操作区的物品，稍不留意，头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品，则必须要蹲下身才能拿到。
厨房不论大小，一定要留有足够的通行空间，才能保证下厨的舒适性，一般来说，通道的宽度范围通常是75~90厘米。用老百姓的话来讲，就是要能转开身。
至于厨房做不做防水设计，朱磊设计师认为不用全部做地面防水，如有必要可局部做些防水处理。如果厨房装修中做防水，一定要严格按标准施工。
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